Gpt Femmes Libres Kesra Figue

A 160km de Tunis, au Nord-Ouest de la Tunisie, est situé le plus haut village du pays à 1100 mètres d’altitude, Kesra, rattaché au gouvernorat de Siliana. Le groupement des femmes « hrayer » (libres) de Kesra, réunit une vingtaines de femmes oeuvrant à la valorisation de la figue ainsi que des plantes de la région, puisant dans le savoir-faire transmis par les anciens ainsi que son perfectionnement grâce à une formation certifiée initiée par l’Organisation Internationale du Travail. La figue y est préparée en confiture, robb (mélasse) ou loukoum. Ce fruit composé à 37,4% de sucre lui donne une saveur exceptionnelle.